刘静娜 个人简介

一、个人基本情况

姓名：刘静娜

学历：博士研究生

籍贯：江苏江阴

Email：liujingna08@163.com

学习与工作经历

2008.04-至今 英国正版365官方网站 教师

2002.09-2008.03 江南大学食品学院食品科学专业 博士

1998.09-2002.06 江南大学食品学院食品科学与工程专业 学士

二、主讲课程

《食品工艺学》、《食品工厂机械与设备》

三、主要研究方向

生物活性物质与功能性食品、食品加工技术

四、主持或参与的主要科研项目

主持的项目：

1、福建省科技厅青年人才基金项目:壳聚糖及其衍生物的抗氧化作用和机理 (2009J05038)

2、福建省教育厅A类科技项目：罐头加工下脚料中膳食纤维的提取及其降脂机理的研究（JA12213）

3、校新世纪优秀人才支持计划（MX13005）

4、横向项目：食用菌纤维甲壳素减肥降脂的功能性研究，合作单位：漳州片仔癀药业股份有限公司

参与的项目：

1、国家自然科学基金项目：壳聚糖降脂机理的研究（20571034，主要参与者）

2、福建省青年人才基金项目：基于玻璃化转变理论的冻干牡蛎贮藏品质变化机制（2016J05085）

3、福建省青年人才基金项目：杏鲍菇胞壁β-葡聚糖抗衰老作用研究（2015J05071）

4、福建省教育厅A类科技项目：天然魔芋葡甘聚糖颗粒生长与晶体性质的研究（JA11167）

5、福建省教育厅A类科技项目：杏鲍菇胞壁β-葡聚糖减肥降脂作用研究（JA14205）

6、福建省教育厅A类科技项目：微晶柚皮纤维素片剂制备关键技术及体外排Pb（Ⅱ）机理（JA15312）

7、漳州市自然科学基金项目：卡波姆基食用菌壳聚糖凝胶的制备及抑菌消炎性能研究（ZZ2013J06）

五、教改项目

1、福建省中青年教师教育科研项目（本科高校教育教学改革研究项目）-以工程能力为核心的食品科学与工程专业实践教学改革（JZ160315，主持）

2、省级创新创业教育改革试点专业-食品科学与工程（闽教高[2015]41号，主要参与者）

3、本科高校向应用型转变试点项目-健康休闲（农业）产业应用专业群（闽教高[2016]16号，主要参与者）

4、福建省高等学校服务产业特色专业-食品科学与工程（闽教高[2016]24号，主要参与者）

六、主要代表性论文

1. Jingna Liu, Jiali Zhang, Wenshui Xia. Hypocholesterolaemic effects of different chitosan samples in vitro and in vivo [J]. Food Chemistry, 2008, 107:419-425

2．Jiali Zhang, Jingna Liu, Ling Li, Wenshui Xia. Dietary chitosan can effectively improve hypercholesterolemia in rats fed high-fat diets [J]. Nutrition Research, 2008, 28:383-390

3．Jingna Liu, Jiali Zhang, Wenshui Xia. Effects of dietary chitosan on lipid metabolism and liver tissue in rats [J]. The 7th International Conference of Food Science and Technology, 2007

4．刘静娜，夏文水，张家骊. 壳聚糖物化性质对其体外结合脂类和胆酸盐能力的影响[J]. 食品科学，2008，29(1):45-49

5． 刘静娜，张家骊，夏文水. 壳聚糖对高脂血症大鼠的预防和治疗作用[J]. 漳州师范学院学报，2010（1）：104-107

6. 刘静娜，黄印强，钱垚，等. 壳聚糖微球的制备及其对脂肪酶的固定化研究[J]. 中国酿造，2010（8）：109-112

7. 刘静娜，张家骊，夏文水. 壳聚糖降低脂质过氧化作用的研究[J]. 食品与生物技术学报，2010,29（6）：836-841

8. 刘静娜，黄志娜，吴丽萍. 芦笋膳食纤维的提取及其在面包中的应用[J]. 食品科技，2010（11）：178-181,185

9． 刘静娜，庄远红，耿微微. 壳聚糖抗坏血酸盐的制备及其抗氧化性的研究[J]. 食品工业科技，2011（10）：139-141,145

10. 刘静娜，庄远红，黄志娜，等. 芦笋皮和茎中膳食纤维的提取及功能性质的比较[J]. 食品科技，2014,39（12）：269-272

11. Jiafu Huang, Yixin Ou, Tai Wai David Yew, Jingna Liu, et al. Hepatoprotective effects of polysaccharide isolated from Agaricus bisporus industrial wastewater against CCl₄-induced hepatic injury in mice[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2016 ,82: 678–686

12. 庄远红,刘静娜,林娇芬,等.不同护色剂对冻藏双孢蘑菇片防褐效果的研究[J]. 食品科学技术学报(原北京工商大学学报(自然科学版)), 2013,31(4):59-63.

13. 庄远红,刘静娜,潘裕添,等.pH对魔芋胶复配体系凝胶特性及色泽的影响[J].生物加工过程,2014,12(3):58-61.

14. 庄远红,潘裕添,刘静娜,等.盐离子对魔芋胶复配体系凝胶特性及色泽的影响[J].食品科学技术学报(原北京工商大学学报(自然科学版)) ,2014,32(6):19-23.

15. 庄远红,刘静娜,黄家福,等.食用菌壳聚糖-卡波姆复合凝胶的稳定性及抑菌效果研究[J].浙江大学学报（农业与生命科学版）,2015,41(2):147-152.

16. 庄远红,林娇芬,刘静娜.微粉碎对香蕉皮可溶性膳食纤维功能特性的影响[J].四川农业大学学报,2015,33(3):289-293.

七、指导学生情况

指导完成国家级大学生创新创业项目1项，省级大学生创新创业项目3项。

八、荣誉

2011年获校优秀共产党员称号